Baguette Parmesan Oregano

Anleitung

1. Zuerst muss der Teig für das Baguette zubereitet werden.
2. Zunächst wird die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser aufgelöst.
3. Das Mehl, das Hefe-Wassergemisch, das Salz und das Öl wird jetzt in eine Rührschüssel gegeben und ordentlich vermischt.
4. Geknetet wird das Ganze jetzt für circa 10 Minuten bis ein geschmeidiger, aber doch recht weicher Teig entsteht.
5. Ist der Teig ausgeknetet, wird er zu einer Kugel geformt und in eine große, leicht geölte Schüssel gegeben.
6. Die Teigoberfläche wird ebenfalls leicht eingeölt und mit einem Tuch abgedeckt. Dadurch wird ein Austrocknen des Teiges verhindert.
7. Der Teig muss jetzt für 2,5 Stunden an einem warmen Ort bzw. bei Zimmertemperatur ruhen.
8. Nach dieser Zeit hat sich der Teig etwa verdoppelt.
9. Jetzt wird mit der flachen Hand auf die Teigoberfläche „gehauen“. Dadurch entgast der Teig und fällt in sich zusammen.
10. Nun wird die Arbeitsplatte bemehlt, der Teig aus der Schüssel geholt und in zwei Hälften geteilt.
11. Diese werden jetzt in zwei längliche Baguettebrote geformt und mit einem Tuch bedeckt und 45min.ruhen lassen.
12. Der Teig ist in diesem Stadium recht klebrig. Sollte er zu klebrig sein und sich nicht verarbeiten lassen, einfach etwas Mehl hinzu geben.
13. in der Zeit, die der Teig zum Gehen braucht, heizt man den Backofen auf 180 Grad vor.
14. Jetzt wird das Topping für die Baguettes vorbereitet.
15. Dazu wird der Parmesankäse gerieben und mit dem Oregano vermischt.
16. Sind 45 Minuten um, werden die Teiglinge vorsichtig auf das Backblech gelegt.
17. Jetzt wird die Oberfläche der Teiglinge ordentlich mit Wasser besprüht. Am einfachsten geht dies mit Hilfe eines Wasserzerstäubers.
18. Nun wird das Parmesan-Oregano Topping großzügig auf die feuchte Oberfläche gestreut, jedoch nicht angedrückt!
19. Die Parmesan-Oregano Baguettes kommen jetzt in den Backofen.
20. Die Baguettes müssen jetzt bei 180 °C ca. 22-25 Minuten backen. In den letzten 3-4 Minuten sollte man ein Auge auf die Baguettes werfen, damit sie nicht zu dunkel werden.
21. Wenn die Backzeit um ist und die Baguettes eine wundervolle goldbraune Farbe haben, werden sie aus dem Backofen genommen und mit einem Tuch bedeckt.
22. Dadurch werden sie fluffig-weich und somit ideale Sandwich-Brote.
23. Belegen ganz nach Wunsch oder mit Burgerpattys und wie hier zu sehen mit einer Chili Käse Sauce.