Cevapcici

Anleitung

1. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chilischote schneiden oder in den Mixer zerkleinern.
2. Das Hackfleisch gibst Du in eine Schüssel gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln,Knoblauch und Chili, 1,5 TL Salz, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 TL Pfeffer, ½ TL Natron, 1 EL Olivenöl dazu.
3. Nun knetest Du die Hackfleischmasse 10 Minuten mit den Händen oder mit der Küchenmaschine und im Anschluss noch einmal kurz mit den Händen.
4. Jetzt formst du aus der Fleischmasse daumendicke (ca. 2 cm) ca. 10 cm lange Cevapcici-Röllchen. Am besten wiegst Du etwa 30 g Hackfleisch pro Fleischröllchen ab.
5. Die Cevapcici legst Du nebeneinander auf einen Teller und deckst sie gut mit Frischhaltefolie ab.
6. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank lagern und durchziehen lassen.
7. Jetzt gibst Du Olivenöl in eine beschichtete Pfanne, so dass ca. 2-3 mm der Pfannenboden damit bedeckt ist, also ordentlich Olivenöl verwenden.
8. Bei mittlerer Hitze darin unter mehrmaligem Wenden die Cevapcici für insgesamt ca. 10 Minuten von allen Seiten braten.
9. Natürlich lassen sich die Cevapcici auch grillen.
10. Traditionell serviert werden die Cevapcici mit dünn geschnittenen Zwiebelringen, die mit Paprika bestäubt werden, mit grünen Paprikaringen und Tomaten sowie natürlich mit einem Dip Ajvar.