Zimtschnecken

Anleitung

1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
2. Milch, Ei, Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben,
3. Den Hefewürfel einbröseln.
4. Dann die Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
6. Anschließend den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit einer Mischung aus Dotter und Milch bestreichen.
7. Zucker und Zimt vermischen,
8. Großzügig auf dem Teig verteilen und einrollen.
9. Die Teigrolle mit einem Messer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
10. Schnecken auf ein Backblech legen und mit den Fingern etwas auseinanderdrücken.
11. Noch einmal ca. 10 Minuten rasten lassen und danach mit dem restlichen Dotter-Milch-Gemisch bestreichen.
12. Den Backofen vorheizen und die Zimtschnecken bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
13. Die Zimtschnecken auskühlen lassen.
14. Zuckerglasur
15. In der Zwischenzeit für die Zuckerglasur Eiweiß und Staubzucker mit einem Schneebesen gut miteinander verrühren.
16. Mit einem Pinsel die Zimtschnecken mit der Zuckerglasur bestreichen.