Baguette
Mai 7, 2023
Kategorie
Vor und Hauptspeisen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 TL Salz
- 30 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch oder Wasser
Personen
4
Portionsgröße
2 Baguettes
Anleitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hefe in Milch oder Wasser auflösen.
- Hefemischung unter Rühren zum Mehl geben.
- Baguette-Teig zunächst mit den Knethaken des Handmixers verkneten, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten mit den Händen kräftig durchkneten, bis er glänzt und elastisch ist. Baguette-Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Er sollte sein Volumen etwa verdoppeln.
- Teig nochmals durchkneten, halbieren und zu 2 länglichen Baguettes formen. Die beiden Baguettes noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Die Baguettes oben mehrmals quer einschneiden und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Baguettes anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben
Baguette
Portion: 4 Personen
|
Menge pro Portion: 2 Baguettes
|
||
|---|---|---|
| Kalorien | 518.69 kcal | |
| % täglicher Wert* | ||
| Gesamtes Fett 3.89 g | 4.6% | |
| Gesättigte Fettsäuren 1.47 g | 5% | |
| Transfette 0.0 g | ||
| Cholesterin 6.45 mg | 2% | |
| Natrium 458.02 mg | 19.1% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 101.56 g | 33.7% | |
| Ballaststoffe 5.39 g | 20% | |
| Zucker | ||
| Protein 17.94 g | ||
| Vitamin A 29.65 µg | Vitamin C 0.02 mg | |
| Kalzium 94.1 mg | Eisen 5.99 mg | |
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
SchmidtKing.de
